近日，我院湘莲精深加工与营养健康团队在湘莲绿色高值化利用领域取得新研究成果，发表于声化学领域国际权威学术期刊《Ultrasonics Sonochemistry》（中科院一区 TOP 期刊，IF:10.2，https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2026.107944）。yl23411永利集团官网2023级生物与医药专业硕士生张城恒为论文第一作者，邓森文副教授、刘昌伟博士和郭时印教授为论文共同通讯作者。

        莲子磨皮粉是湘莲加工产业的主要副产物，富含多种生物活性成分，但其高效开发利用长期受限于传统水提、醇提工艺提取效率低、目标选择性差的技术短板。针对这一挑战，团队采用超声强化-绿色低共熔溶剂协同提取的技术策略，通过溶剂体系筛选、响应面工艺优化、微观结构表征、高分辨质谱鉴定、分子模拟计算、体内活性验证等系列实验与理论分析工作，成功实现莲子磨皮粉酪氨酸酶抑制剂的高效定向富集。研究成果为湘莲高值化利用、天然美白活性原料开发提供了技术支撑与理论依据。

        近期，该团队聚焦湘莲等地方特色农产品资源的深度开发，在绿色改性加工、功能活性物质挖掘等方向持续产出高水平成果，相关论文相继发表于Food Chemistry、Food Chemistry: X、Food Research International等权威学术期刊。

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